Belastbare Marktinformationen brauchen nachvollziehbare Regeln. Diese Grundsätze gelten für die Erhebung und Auswertung.
Primärquellen
Daten stammen direkt aus den öffentlichen Online-Shops der Röstereien – bevorzugt über die strukturierten Produktschnittstellen der Shopsysteme, sonst über die Produktseiten. Es werden keine Preisvergleichsportale oder Drittquellen verwendet.
Produkt- und Preis-Snapshots
Jede Beobachtung eines Produkts wird als eigener Snapshot gespeichert: Preis, Packungsgröße, Verfügbarkeit und Produktmerkmale zu einem bestimmten Zeitpunkt. Snapshots werden nachträglich nicht verändert.
Historische Beobachtung
Veränderungen ergeben sich aus der Abfolge der Snapshots. Ältere Werte werden nicht überschrieben, fehlende Werte nicht aus Vorperioden oder Durchschnitten aufgefüllt.
Packungsgrößen getrennt
250-g- und 1-kg-Packungen werden getrennt ausgewertet. Es gibt keine Hochrechnung von 250 g auf 1 kg: Eine reine Umrechnung würde Mengenrabatte ignorieren. Die Angabe in €/kg dient nur als Vergleichsgröße.
Vergleichbare Preise
- Nur belegte Endverbraucherpreise inklusive Mehrwertsteuer, ohne Versand. Preise mit unklarer Steuerbasis zählen nicht.
- Nicht im Preisvergleich: Sets, Abos, Aktionspreise, Kapseln und Zubehör.
- Mahlgrad-Varianten eines Kaffees zählen als eine Produktfamilie, nicht mehrfach.
- Jede Rösterei hat das gleiche Gewicht, unabhängig von der Größe ihres Sortiments.
Eigene Rösterei ausgeschlossen
Im Benchmark wird eine Rösterei nie mit sich selbst verglichen: Sie ist aus ihrer eigenen Vergleichsgruppe ausgeschlossen.
Datenqualität und Quarantäne
Produkte, die sich nicht eindeutig einordnen lassen – etwa ohne klaren Preis je Variante oder ohne erkennbare Packungsgröße –, kommen in Quarantäne statt in die Auswertung. Unplausible Werte werden markiert und ausgeschlossen. Eine Auffälligkeit ist ein Prüfauftrag, keine automatische Korrektur: Echte Preisänderungen bleiben erhalten.
Nachvollziehbare Zeitstempel
Jede Kennzahl nennt ihren Stichtag und die Zahl der zugrunde liegenden Röstereien. Korrekturen werden als neue Revision veröffentlicht; der ursprüngliche Wert bleibt nachvollziehbar.
Stichprobe und Aussagekraft
Das Zielpanel sind die 100 Röstereien der Studie „100 deutsche Kaffeeröstereien im digitalen Vergleich 2026“. Die Auswahl war bewusst geschichtet und ist keine Zufallsstichprobe. Kennzahlen beschreiben daher dieses Panel und sind nicht als repräsentativ für den gesamten deutschen Markt zu verstehen. Ein Index wird erst veröffentlicht, wenn festgelegte Mindestanforderungen an Zahl der Röstereien und Abdeckung erfüllt sind; andernfalls wird kein Wert ausgewiesen.