Marktdaten & Partnerschaften

Coffee Market Data · Deutschland

Seelbinder Intelligence baut einen wachsenden historischen Datensatz zum deutschen Röstkaffeemarkt auf. Öffentlich angebotene Produkte und Preise werden wiederholt beobachtet und als datierte Snapshots gespeichert. So entsteht die Grundlage, aktuelle Marktstände und Veränderungen über die Zeit einzuordnen.

Stand: 28.09.2026. Fortlaufend aktualisierter Datenbestand, keine Echtzeitmessung. Die Zahlen beschreiben den Gesamtbestand; jede Auswertung hat eine eigene, meist kleinere geeignete Stichprobe. Ein Snapshot ist eine Beobachtung, kein zusätzliches Produkt.

Was wird erfasst?

Quellen sind die öffentlichen Online-Angebote der beobachteten Röstereien. Erfasst werden Produktzuordnung, Packungsgröße, Preis, Verfügbarkeit und Zeitpunkt. Herkunft, Aufbereitung und Varietät ergänzen die Daten, soweit die Quelle sie zuverlässig ausweist.

1. Produktfamilie
2. Variante
3. Packungsgröße
4. Preis
5. Zeitpunkt

Eine Produktfamilie bündelt zusammengehörende Varianten eines Kaffees. Mahlgrade sollen nicht als zusätzliche Kaffees zählen. Für den Preisbenchmark werden 250 g und 1 kg getrennt ausgewertet; die Angabe in €/kg ersetzt diese Trennung nicht.

Warum Historie mehr zeigt als ein einzelner Preis

Ein aktueller Benchmark ordnet das heutige Preisniveau ein. Wiederholte Beobachtungen derselben Produkte helfen zusätzlich zu untersuchen, wann sich Preise ändern, welche Angebote neu erfasst werden und wie sich Sortimente entwickeln.

Der Mehrwert entsteht aus Datenhistorie, einheitlicher Zuordnung, Methodik und Branchenwissen. Eine belastbare Zeitreihe benötigt vergleichbare Produkte über den gewünschten Zeitraum. Neu erfasste Angebote sind nicht automatisch Neuerscheinungen; fehlende Beobachtungen belegen keine Auslistung.

Datenqualität vor Vollständigkeit

Unklare Variantenpreise, fehlende Packungsgrößen oder unplausible Werte werden geprüft und gegebenenfalls in Quarantäne gehalten. Sie gelangen nicht ungeprüft in den Preisbenchmark. Quellen, Zeitstempel und Ausschlussregeln machen die Einordnung nachvollziehbar.

Die Stichprobe ist nicht repräsentativ für den gesamten deutschen Kaffeemarkt. Öffentliche Angebotspreise belegen weder Absatz noch Umsatz, Nachfrage, Einkaufspreise oder Qualität. Abdeckung und Beobachtungsdauer unterscheiden sich je Rösterei und Produktmerkmal.

Methodik im Detail →

Datenpartnerschaften: von der Frage zur Auswertung

Was ist verfügbar – was wird individuell geprüft?

• Öffentlich verfügbar: Coffee Market Monitor und Specialty Premium Index mit Datenstand, Methodik und den dort verlinkten Downloads.
• Auf Anfrage: individuelle Marktanalysen, definierte Segmente, historische Auswertungen, wiederkehrende Reports, Datenexporte, Benchmark-Projekte und Research-Kooperationen. Zeitraum, Datenqualität, Format und Nutzungsrechte werden vor einem Angebot geprüft.
• Perspektivisch: standardisierte API-Zugänge und wiederkehrende technische Datenlieferungen. Es gibt derzeit keine zugesagte öffentliche Self-Service-API für den gesamten Datenbestand.

Datenprojekte werden individuell angeboten. Der Rösterei-Pilot für 149 € netto pro Monat ist keine pauschale Lizenz für den gesamten Datensatz. Mehr zu Reports und Datenlizenzen.

Entwicklungsrichtung: Angebot → Interesse → Kauf

Heute: Die Marktbeobachtung erfasst öffentlich angebotene Kaffees. Der optionale WooCommerce-Connector kann von einer Rösterei freigegebene eigene Produktdaten und optional Verkaufssummen je Produkt und Tag einbeziehen; deren Auswertung wird im Pilot weiterentwickelt.

Perspektivisch: Coffee Radar könnte ergänzende Interessenssignale liefern. Das Angebot ist noch nicht verfügbar. Interesse wäre kein Nachweis eines Kaufs. Eine gemeinsame Analyse von Angebot, Interesse und Kauf ist eine Entwicklungsrichtung, kein bereits verfügbarer Marktdatensatz. Private Shopdaten sind getrennt und gehören nicht zu öffentlichen Datenlizenzen.

Begriffe kurz erklärt

Was sind Coffee Market Data?

Hier sind damit strukturierte Beobachtungen öffentlich angebotener Röstkaffees gemeint: Produkte, Packungsgrößen, Preise und Zeitpunkte. Sie beschreiben einen beobachteten Ausschnitt des Angebotsmarktes, nicht sämtliche Käufe oder Umsätze.

Was ist ein Produkt-Snapshot?

Ein Snapshot hält die beobachteten Produkt- und Preisdaten zu einem bestimmten Zeitpunkt fest. Wiederholte Snapshots bilden eine Historie; ihre Anzahl ist nicht mit der Anzahl unterschiedlicher Produkte gleichzusetzen.

Was unterscheidet einen aktuellen Benchmark von einer Zeitreihe?

Ein Benchmark vergleicht geeignete Angebote zu einem Stichtag. Eine Zeitreihe untersucht vergleichbare Beobachtungen über mehrere Zeitpunkte. Eine veränderte Stichprobe allein ist noch keine Preisentwicklung.

Woher stammen die Daten?

Aus öffentlich zugänglichen Shops und Produktseiten der beobachteten Röstereien. Daten aus freiwillig verbundenen Kundenshops werden getrennt behandelt und nicht als öffentlicher Marktbestand weitergegeben.

Verantwortlich: Michael Seelbinder, Betreiber der Kaffeerösterei Michael Seelbinder in Hattingen. Seelbinder Intelligence ist sein Daten- und Market-Intelligence-Projekt und ein kommerzielles Angebot eines Marktteilnehmers.