Specialty Premium Index (SSPI) · Deutschland
Was kostet ein anaerob fermentierter Kaffee, ein Honey-Lot oder eine besondere Varietät mehr als der gewaschene Standardkaffee derselben Rösterei? Der SSPI misst diesen Aufpreis je Kilogramm – mit Datenstand, Stichprobe und Mindestanforderungen.
Aufpreise nach Aufbereitung und Varietät
Datenstand: 28.09.2026, 07:31 CEST. Grundlage: 283 Röstereien, 4.481 Produktfamilien mit geeigneten Bruttopreisen (200–1000 g). Beobachtete, nicht repräsentative Stichprobe. Methodik sspi-1.0.
| Segment | Median-Aufpreis | Mittlere Hälfte | Median €/kg | Referenz €/kg | n Röstereien | n Familien |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gesha / Geisha | +59,2 % | +38,3 % bis +87,2 % | 72,20 | 49,40 | 10 | 11 |
| Anaerob fermentiert | +28,0 % | +11,2 % bis +47,3 % | 62,20 | 46,90 | 20 | 28 |
| Honey | +12,9 % | +3,7 % bis +21,9 % | 52,30 | 46,90 | 24 | 32 |
| SL28 / SL34 | +10,1 % | +0,6 % bis +26,2 % | 51,60 | 44,20 | 30 | 56 |
| Natural | 0,0 % | -6,7 % bis +9,3 % | 46,00 | 43,16 | 69 | 234 |
| Robusta | -8,3 % | -15,6 % bis -2,6 % | 38,25 | 42,64 | 32 | 88 |
Aufpreise nach Herkunftsland
Gleiche Methode, aber als Referenz dienen alle Single-Origin-Arabica der jeweiligen Rösterei ohne besondere Varietät. Ein Wert nahe 0 % bedeutet: Röstereien bepreisen diese Herkunft wie ihre übrigen Single Origins.
Datenstand: 28.09.2026, 07:31 CEST. Grundlage: 283 Röstereien, 4.481 Produktfamilien mit geeigneten Bruttopreisen (200–1000 g). Beobachtete, nicht repräsentative Stichprobe. Methodik sspi-1.0.
| Segment | Median-Aufpreis | Mittlere Hälfte | Median €/kg | Referenz €/kg | n Röstereien | n Familien |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vietnam | +12,2 % | +1,7 % bis +19,1 % | 50,28 | 41,00 | 7 | 12 |
| Ecuador | +6,3 % | +1,5 % bis +44,7 % | 54,00 | 37,80 | 11 | 15 |
| Äthiopien | +1,0 % | 0,0 % bis +8,0 % | 41,40 | 39,80 | 129 | 215 |
| Kenia | +0,8 % | 0,0 % bis +10,2 % | 40,50 | 39,00 | 46 | 55 |
| Burundi | 0,0 % | -0,5 % bis +1,8 % | 43,33 | 41,40 | 11 | 12 |
| Costa Rica | 0,0 % | 0,0 % bis +6,0 % | 39,05 | 39,20 | 69 | 98 |
| El Salvador | 0,0 % | -0,8 % bis +7,4 % | 46,35 | 41,00 | 23 | 32 |
| Guatemala | 0,0 % | -1,6 % bis +2,5 % | 37,90 | 38,00 | 105 | 139 |
| Honduras | 0,0 % | -3,0 % bis +2,3 % | 37,99 | 38,92 | 60 | 86 |
| Indonesien | 0,0 % | -1,4 % bis +6,6 % | 38,00 | 37,90 | 22 | 38 |
| Kolumbien | 0,0 % | -3,6 % bis +6,1 % | 39,60 | 39,80 | 125 | 211 |
| Mexiko | 0,0 % | -3,9 % bis +1,7 % | 37,65 | 38,55 | 56 | 80 |
| Nicaragua | 0,0 % | -3,3 % bis +4,2 % | 37,00 | 37,00 | 49 | 69 |
| Papua-Neuguinea | 0,0 % | -1,5 % bis +6,5 % | 38,50 | 38,20 | 29 | 35 |
| Peru | 0,0 % | -1,2 % bis +4,7 % | 38,00 | 38,00 | 97 | 150 |
| Ruanda | 0,0 % | -0,3 % bis +5,7 % | 40,90 | 40,20 | 47 | 54 |
| Tansania | 0,0 % | -4,0 % bis +1,5 % | 37,14 | 36,00 | 23 | 28 |
| Indien | -2,9 % | -6,1 % bis 0,0 % | 35,98 | 36,85 | 84 | 149 |
| Uganda | -4,1 % | -9,3 % bis 0,0 % | 35,00 | 35,00 | 23 | 33 |
| Brasilien | -4,6 % | -9,9 % bis 0,0 % | 37,25 | 39,20 | 157 | 325 |
Warum der Vergleich innerhalb derselben Rösterei?
Vergleicht man einfach alle anaerob fermentierten Kaffees mit allen gewaschenen, misst man vor allem, welche Röstereien solche Kaffees führen – meist Spezialitätenröstereien mit ohnehin höherem Preisniveau. Der SSPI rechnet deshalb für jede Rösterei das Verhältnis ihres Segmentpreises zu ihrem eigenen Standardkaffee und bildet erst danach den Median über alle Röstereien. Lage, Marke und Kalkulation der einzelnen Rösterei kürzen sich so heraus.
So wird gerechnet
- Datengrundlage: letzte Beobachtung je Produktvariante, höchstens 7 Tage alt, regulärer Bruttopreis ohne Angebot, verfügbar, 200–1000 g, ohne Mehrfachpackungen und unplausible Kilopreise.
- Referenz für Aufbereitung und Varietät: gewaschener Single Origin der gleichen Rösterei, keine Premium-Varietät, kein Robusta; mindestens zwei Referenzkaffees je Rösterei.
- Einheit: Produktfamilie (Median ihrer Varianten), dann Median je Rösterei und Segment.
- Veröffentlichung: ein Segment erscheint nur mit mindestens 5 Röstereien und 10 Produktfamilien. Andernfalls wird kein Wert ausgewiesen.
- Keine Rohkaffee- oder Börsenpreise: der Index beruht ausschließlich auf eigenen, datierten Beobachtungen öffentlicher Shop-Preise.
Häufige Fragen zum Specialty Premium Index
Wie viel teurer ist anaerob fermentierter Kaffee?
Der SSPI weist den Median-Aufpreis gegenüber dem gewaschenen Standardkaffee derselben Rösterei aus. Der aktuelle Wert, die mittlere Hälfte der Röstereien und die Stichprobe stehen in der Tabelle oben; der Wert gilt nur zum angegebenen Datenstand.
Sind Natural-Kaffees grundsätzlich teurer?
Nicht zwingend. Im Querschnitt wirken Natural-Kaffees teurer, weil sie häufiger bei Röstereien mit höherem Preisniveau vorkommen. Innerhalb derselben Rösterei ist der Aufpreis deutlich kleiner – genau diesen Unterschied macht der SSPI sichtbar.
Warum fehlt Gesha oder Geisha in der Tabelle?
Ein Segment wird erst veröffentlicht, wenn mindestens 5 Röstereien mit zusammen 10 Produktfamilien die Kriterien erfüllen. Gesha-Kaffees sind selten und oft nur in kleinen Mengen erhältlich; bis dahin wird kein Wert ausgewiesen.
Ist der SSPI repräsentativ für Deutschland?
Nein. Er beruht auf einer beobachteten, nicht repräsentativen Stichprobe deutscher Röstereien mit Onlineshop und wird nicht nach Absatz gewichtet.
Wie zitiere ich den SSPI?
Quelle: Seelbinder Intelligence, Specialty Premium Index (SSPI), Segment, Datenstand, n = Röstereien, Methodik sspi-1.0. Beobachtete, nicht repräsentative Stichprobe.